Curry de poulet au lait de coco

4 portions · 20 min de préparation · 70 min au total · TM6 / TM7

Ingrédients

• 2 oignons, épluchés, coupés en deux
• 2 gousse ail, épluchées
• huile d'olive, un peu
• 4 blancs de poulet, en 4 ou 5 morceaux
• 2 pommes, épluchées, en dés
• 2 tomates, en dés
• curry
• muscade, râpée
• 1 bâton cannelle
• cardamome, quelques gousses ouvertes
• 300 g lait de coco
• sel
• poivre
• jus de citron

Préparation

1. Mettre les oignons et l'ail dans le bol, hacher 5 s/vit. 5. Racler les parois du bol avec la spatule.
2. Ajouter l'huile d'olive et faire revenir 4 min/120°C/vit. 1.
3. Ajouter les morceaux de poulet et faire revenir 5 min/120°C/sens inverse/vit. soft.
4. Ajouter les pommes et faire revenir 3 min/120°C/sens inverse/vit. soft.
5. Ajouter les tomates, le curry, la muscade, le bâton de cannelle, les gousses de cardamome et le lait de coco. Cuire 50 min/100°C/sens inverse/vit. soft, gobelet doseur posé sur le couvercle.
6. Retirer le bâton de cannelle. Saler, poivrer, ajouter le jus de citron et du curry si besoin, puis servir.

Pour un poulet bien doré, le saisir à la poêle avant l'étape 3 (ou utiliser le mode rissoler sur TM7).

Adaptée de https://www.marmiton.org/recettes/recette_curry-de-poulet-au-lait-de-coco_51817.aspx. Réglages à relire avant de cuisiner.